上回韓式冷麵初體驗被生魚片拌麵跘倒，回家急忙補底研究，才驚覺韓式冷麵殊不簡單，當中除了拌麵，還有水冷麵。從那裡跌倒就得從那裡站起來，於是水冷麵就成為我下個挑戰目標。然而就像韓劇主角常說的，做任何事「總得顧及自尊心」，在Kunjip搞得一團糟後不過三兩天，實在沒臉回頭，結果實驗場就換了另一家評價不錯的韓國料理店Kong Tofu & BBQ Korean Cuisine。
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| 選擇再多目標依舊明確：8號水冷麵Mul Naeng Myun！ |
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| 先上的當然是小菜，泡菜、芽菜和西蘭花都不客氣地續了盤。 |
說水冷麵是挑戰是實驗，對我來說並不誇張，事前一想到左麵的是加了冰塊的牛肉高湯，不禁有點忐忑，畢竟平常熬好放冰箱的肉湯，我從沒想過拿出來就要直接喝。想著想著，主角水冷麵也終於登場，豁出去喝一口湯，湯頭很清淡，夏日炎炎用這不油不膩的冷高湯配麵，其實出乎意料的透心涼。
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| 水冷麵絕對是消暑妙品，很難想像從前的韓國人愛在冬季吃冷麵。 |
湯頭淡一定程度上是要為你留一點調味空間，芥末和白醋店家早就為客人預備好，我喜歡芥末多加一點，感覺跟吃燒牛肉加辣根醬有著異曲同工之妙。
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| 水冷麵精髓﹣白醋和芥末！ |
至於麵底當然也是嚼勁十足的蕎麥麵，但總覺得這種麵再好吃也不能貪心，咬一咬感覺就像不易消化的類型，吃太多的話很可能會胃痛。不過說到底上天賜給我們食物就得感恩，本來就是吃足夠就好，尤其當知道韓式冷麵原來起源自北韓的時候，每一口都真的教人百般滋味在心頭。
