秘魯山區尋草泥馬故鄉

傳說草泥馬居住在馬勒戈壁，但畢竟這地不好找，要看草泥馬真身﹣羊駝，還是去秘魯山區走一趟比較好。南美是羊駝故鄉，秘魯南部阿雷基帕(Arequipa)省更號稱羊駝首府，離開阿雷基帕市往山裡走，就是他們的聚居地。

出發尋找草泥馬，沿途舉起相機亂拍就有好風景。

走出市區駛進Salinas and Aguada Blanca國家自然保護區，這片草泥馬的故鄉一樣荒茫美麗，不過車坐了兩個多小時，未見羊駝，先入眼簾的物種卻是其近親駱馬。雖然我們都愛神獸羊駝，但秘魯人顯然更愛駱馬，精準一點該說是幼細順滑的駱馬毛﹣那層從古印加到今都被奉為上品的毛料。

駱馬半世紀前一度瀕臨絕種，至今仍是受保護動物。

草泥馬作為十大神獸之首，住處和其地位一樣高高在上，爬升至海拔3800米左右，終於看到神獸身影！跟駱馬不一樣，這裡的羊駝並非野生。阿姨每天在這旅巴經過的路旁放牧，讓羊駝吃吃臥草之餘也跟旅客拍拍照賺取小費。

成群草泥馬在吃臥草，何其壯觀。

草泥馬是否如傳說般活潑聰明有商榷餘地，但長相的確有點調皮。

尋找草泥馬固然是旅程重點，但這本地兩天團的目的地實為科爾卡峽谷(Colca Canyon)，膜拜過後得再上路。我得承認，受美帝思想荼毒，看到峽谷二字，不免想到大峽谷，但親歴其境的結論是，科爾卡峽谷的宏偉比大峽谷絕對有過之而無不及。

往科爾卡峽谷沿途一片綠油油梯田，跟大峽谷一片荒漠截然不同。

科爾卡峽谷比大峽谷深逾兩倍，從海拔3800米往下看也深不見底。

上有群山包圍，下有陡峭深谷，科爾卡峽谷氣勢實非圖片能展現。

這裡還住著秘魯真正的神獸兀鷹，可惜不是季節，沒看到幾隻。

就算再土也得說，出遊必須小心安全，遊科爾卡峽谷不得不注意的正是高海拔！從阿雷基帕往科爾卡峽谷的路上就會途經海拔4800米的高山，一般旅行團夜宿的奇瓦伊(Chivay)鎮也高居3600米，同行的良就在這裡遭高山症纏上，最初狂吐頭痛發冷，繼而血壓暴升血氧驟降，不得不乘夜連續兩次急召醫生，還好打過針吃過藥睡過一覺，醒來就像重生一樣，隔天醫生還貼心地打電話著導遊提醒我們別樂極忘了把藥吃完。

在外最感恩的莫過於遇著好人好事，這旅程許多大大小小的事情，讓我們感覺世上好人總比壞人多。所以說，要換個角度看世界，就去一趟旅行吧！

秘魯學廚去．自製山地菜

旅客在秘魯南部選擇停留阿雷基帕(Arequipa)，大概都看上其海拔2300米的地理優勢，在這未算太高的高地稍作適應過後，就更上一層樓啟程往科爾卡峽谷(Colca Canyon)，甚或旅遊重鎮庫斯科(Cusco)或普諾(Puno)。至於旅遊書裡提到這城必遊的聖加大利納修道院(Monasterio de Santa Catalina)和冰公主博物館(Museo Santuarios Andinos)，基本上大半天就能KO。

同場加映有如城中之城，且大得會讓人迷路的聖加大利納修道院。

行程裡沒排上滿滿的旅遊點，反而造就另類旅遊體驗，愛煮又愛吃的旅遊網站同好就推介了Peruvian Cooking Experience的烹飪課程。

回正題，上課地點在Casa de Avila酒店的後花園，住客收費打折。

阿雷基帕菜系在秘魯地方菜當中算得上豐富多元，畢竟這海拔半高不低的策略位置，除了聚集旅客，也易於收集食材，山地農產和肉食固然就地可取，距離海岸僅三小時車程，要作海鮮料理亦不難，這裡可供同學選修的菜譜就有秘魯傳統餐、海鮮餐和安第斯山地餐三款，這天要學的正是後者。

食材放滿桌，老師是位講解超有耐心的溫柔女子。

先來的是頭盤Soltero Andino沙拉，把洋蔥、番茄、芝士、橄欖切小顆，混入地道巨型粟米粒和蠶豆，再按個人口味下點鹽、胡椒、香草、橄欖油和醋調味就完成，做法不難，而且清新開胃。

平常不注重食物賣相，做這頭盤最困難的結果是那伴碟雕花。

再來的主菜是超地道的Rocoto Relleno釀紅辣椒和Pastel de Papa薯派。說超地道，全因Rocoto大紅椒是阿雷基帕特產，特徵是非常非常辣，老師說為遷就旅客，已把我們的紅椒預先泡過水。這道菜由同組的兩位荷蘭同學負責，只偷瞄到他們炒洋蔥、番茄和牛肉做餡料，還偷聽到好像下了些孜然，總之，回家得參看老師電郵給我們的食譜補課。

自認嗜辣也覺這道釀紅椒超辣，但也很惹味！

沒八卦別人做菜全因怕搞砸薯派，說到底大家分享製成品，吃壞同學肚子就孬。薯派是道心機菜，煮好的薯仔切片後，再分層把薯仔和芝士舖好，最後還得淋上打發好的奶蛋漿才開始烤焗。

薯仔夠稔，芝士夠香，但超飽肚。

學廚手腳慢，天黑還未弄完。

三小時轉眼過，縱然白天煮到天黑，但吃一口自己親手做的秘魯菜，感覺大滿足！跟在地的老師和來自地球另一端的同學邊吃邊聊，這趟跨文化體驗可以說超完美。所以，誰敢說阿雷基帕沒好玩的，聽說這裡還有著名的拉丁騷莎舞(Salsa)和西班牙語學校，等著你來挑戰。

阿雷基帕：火山下的孩子(下)

常言教育是助孩子脫貧之道，秘魯政府名義上提供小學免費教育，但學校濫收雜費，結果教育變成非基層負擔得起的奢侈品，家中較年長的子也好女也好往往被父母送進軍營，一方面不愁溫飽，一方面可學習木工或開車，退役後得有一技旁身。

阿雷基帕市內計程車充斥，怎會無因。

能入伍難說是幸還是不幸，但沒入伍的基層小孩更難尋出路，許多只隨父親工作，礦工就是當地常見跨代承傳的工種。當地礦業源自火山岩Sillar白礦石，殖民時期以來一直是市內主要建築材料，白磚屋處處還令阿雷基帕被冠上「白色城市」這具意景的別稱，但到訪過Sillar產地你就會發現這稱號其實一點也不浪漫。

逾百工人分散在這深山礦場為生計默默耕耘。

要麼烈日當空，要麼下大雨沒法開工而手停口停，從事白磚開採的工人生活很艱難。這裡的工人全屬自僱，小本經營，沒機器全靠雙手用小工具把大石塊一刻一鑿成磚，產量少收入微，還得向政府繳「入場費」換取採礦許可，血汗與回報可說成極端反比。

白磚視乎質素可賣得1至2秘魯新索爾，不過約0.3至0.7美元。

礦工與家人就住礦場附近，在城市也在社會邊緣。

付出的代價除了勞力金錢，還有健康，當地礦工患矽肺病的比率很高，關注礦工的機構曾為他們送上口罩，但後來發現東西全被變賣，為口奔馳寧減壽，礦工的故事說到底其實很辛酸。

貧窮衍生的社會問題困擾孩子、父母、以至祖父母輩，老年自殺率飆升近年在秘魯亦備受關注，許多案例表面看似因病厭世，但背後腐敗的社福和醫療體系卻難辭其咎。秘魯低收入階層名義上可申請醫療費用減免，但實際上要獲批得先賄賂負責審核的社工，迫得一些身患頑疾的老年人深怕加重家庭經濟負擔而走上絕路。

據說老婦在墳場服毒喪命的情況已發生過許多遍。

問題天天都多，政府靠不住，唯有自救。下集寫到尾聲，不得不為安排這趟Reality Tour的A.I.Travel打個小廣告。一直覺得A.I.Travel像一家秘密社區組織多於旅行社。唸社會學出身的老闆親自帶我們到日托中心、社區廚房、礦場和墳場，講解秘魯政治經濟歴史如何造成現今的社會問題，還有基層如何在逆境求生。參加者付的費用更全數用作購買物資，回饋受訪孩子和礦工。

旅遊不一定求脫離現實，求真或許殘酷，這趟絕對不是讓你大呼好玩的遊覽團，但在人在己絕對值得參與。

阿雷基帕：火山下的孩子(上)

秘魯南部的阿雷基帕(Arequipa)周邊有三座火山，當地導遊說，沒有它們大概就沒有今天的阿雷基帕，這話簡單卻很有力。火山帶來水源，肥沃土地，還有旅遊業，把阿雷基帕塑造成繼首都利馬後的第二大城市，所以說火山是這城的生命之源，又或者說這城是火山的孩子實不為過。

市中心武器廣場熱鬧非常，火山下的小孩最愛買飼料逗鴿子。

但同一火山下，孩子命運各異。阿雷基帕跟許多秘魯大城市一樣存在著千絲萬縷的社會問題。走出繁華市中心，走到這城市的邊緣，基層生活又是另一番景象。

說到秘魯孩子，不得不形容秘魯是個年輕國家，全國人口三成是兒童和青年，不過當中六成生活在貧窮家庭中。在秘魯，父母在外頭打工，兒童缺乏照顧以至流連行頭情況很常見，但社會不公，成年人辛勞工作不一定能滿足基本生計，結果兒童營養不良，甚至成遷怒對象遭家暴屢見不鮮。

從來預防勝於治療，在當地稱作Wawa Wasi的日托中心於是應運而生。Wawa Wasi大多在社區組織資助下營運，家長付出相宜的價錢即可為孩子換取營養午餐和保母服務。

城市邊緣的小孩其實一樣可愛。

保母照顧孩子，也傳授基本衛生常識，教小孩刷牙洗手。

秘魯本土組織很鼓勵社區互助，小孩的伙食由小社區裡的大廚房統籌，區內一些婦女輪流上場當廚師，每天準備的百多份午餐供應對象不止於小孩，低入收家庭的孕婦和傷殘人士也可優先以低價買餐，有剩的話也供給區內其他基層居民，至於當天執掌社區廚房的婦女還能為自己和孩子換取免費膳食。

午餐有湯有菜有肉有飯，營養均衡。

社區廚房在秘魯其實很普遍，這家服務對象以小孩為主。

社區組織助人自助的精神在Wawa Wasi和社區廚房充分展現，但要治標又要治本，從根本助孩子的家庭脫貧，其實並不容易。

下集再說。