初春乍暖還寒，趁偶而還有一兩個晚上帶涼意，趕緊去多吃幾遍有質素的麻辣火鍋，不然得借用唐伯虎名句，「如果而家唔食以後冇機會再食」。別以為這話誇張，去年入夏後灣區的火鍋店結業潮就讓我們在這個冬天白跑了好幾家店，當中就有屹立良久的寧記和曾力推的百味鄉，還好百雞死終有一雞鳴，最近就在Fremont發現新寵沸騰火鍋(Hot Pot Buffet)。
大概受愛店百味鄉結業打擊太大，走進沸騰火鍋總覺得似曾相識，同樣$19.9X吃到飽，手上拿著餐單心裡難免比較。
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| 火鍋以外亦可單點烤肉串和涼菜。 |
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| 麻辣鍋湯頭喝一口有點鹹，但用來涮肉剛好。 |
火鍋主菜是肉，沸騰火鍋在這方面說實在比前人更優勝，一般牛、羊、豬和雞肉片固然不能缺，要試特別的可來一客啤酒牛肉或紅酒羊肉，吃起來帶淡淡酒香，但麻辣湯始終具霸氣，建議用清湯涮才不至於搶過酒香。
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| 最喜歡薄薄一片的肉，一涮即熟還沾滿麻辣湯。 |
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| 啤酒牛跟手切牛一樣較厚身，本來不是我盤肉，但啤酒風味加分。 |
肉類項還有牛羊豬雞肉滑可選，但我卻偏愛蝦滑，一匙一匙丟進清湯裡，很鮮美。作為麻辣火鍋的愛好者，說到這裡，褒揚清湯的篇幅未免太多，得回歸與麻辣湯絕配的食材，這包括最愛的牛筋和午餐肉，煮得軟稔充分吸收湯汁後，簡直是絕世美味！
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| 每款上桌份量不多，兩口子也可多點幾款。 |
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| 肉吃多了得吃點素菜，大推也很吸湯的台式千層！ |
不過再比下去，沸騰火鍋始終顯得力有不逮，無論是菇菜類、肉丸類或海鮮類的選擇都不及已不復在的百味鄉，也沒有粉麵類主食，至於餛飩水餃則要額外付費另點。但畢竟愛店已矣，在灣區火鍋吃到飽買少見少的狀況下，沸騰火鍋這一頓已經令人相當滿意！
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