橋園：灣區極罕米線專門店

灣區聚集了來自各省市的華人﹐要吃地方菜其實不難，有時甚至來得正宗。在這裡京川滬湘粵菜都見過，但偏偏最愛的雲南米線卻十分罕有。曾經試過一、兩家兼賣過橋米線的湘川菜館，但都沒回頭的打算，所以知道Milbrae開了過橋米線專賣店的我立刻樂翻天。

橋園(HD Chinese Yunnan Rice Noodle)的點菜模式讓我想起香港的米線店家，基本上是自己任選葷菜，湯底可選辣或不辣，要多辣也可自選。送上餐牌的小姐人很好，知道我們第一次來，一開始就跟我們詳細解釋要怎麼點。

挑幾款菜就算你多少，不禁想起最愛的譚仔。

我選的是豬肉片跟金華火腿片，湯底是最辣的麻辣。雖說是麻辣，呷一口湯其實不麻，也不算很辣，沒蓋過湯底的鮮甜。每一碗米線都有芫茜、蔥、韮菜、生菜、木耳、腐皮、蕃茄、鳥蛋等配菜，店家很貼心，喜歡的可以加，不喜歡的可以走，我就聽到有客人指定要多蔥走芫茜。
 

湯底不油，喜歡的可以說清爽，不喜歡的可以說不夠傳統。

過橋米線傳統上是自己把料跟米線放到滾湯裡，但就如今天大部分的店一樣，這「過橋」的工序店家早替你做好，所以大大的一碗米線一上桌就可以享用，而且也不用擔心豬肉一類的葷菜燙不熟。

這是大碗微辣的羊肉貢肉米線，沒騙你真的大碗得誇張。

上錯的原味米線，看得出三種湯頭辣度的不同。

過橋米線的精髓在於吃到最後湯還是熱騰騰的，臉就變紅紅的。粟米汁在這時正好用作降溫。這粟米汁是現打的，還嘗到粟米渣。

超級清甜的粟米汁，是米線以外的大推介！

滷蛋特價兩顆一元，夠入味！

橋園平心而論算不錯吃，足夠一解遏抑已久的米線癮，但吃著吃著還是不其然懷念最近不斷在我夢境出現的譚仔三哥，要是你要拓展海外市場，請考慮考慮三藩市吧！